Sabores y saberes
Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebraciones especiales. Sazonamos la conversación con anécdotas, conocimientos tanto empíricos como científicos, datos curiosos y hasta algunos consejos prácticos, no sólo para cocinar mejor sino para gozar aun más de nuestros alimentos y bebidas.
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Sabores y saberes es una producción de Sincrónico Studio, con la participación de José Luis Curiel Monteagudo, Lorena Gómez Ruiz y Mariano García Garibay.
Conducción: María Eugenia Mendoza
Tema musical: Alex y Charly Daniels
Voz de las cápsulas: María Goycoolea
Arte: Carolina Mitchell Palacios
Producción y posproducción: Percival Argüero Mendoza
Sabores y saberes
Mesas navideñas
Dedicado a Tarsicio, quien vive en nuestra memoria y nuestro corazón.
En un mundo ideal, el fin de año es la oportunidad de celebrar la vida, de reunirnos con familiares y amigos para disfrutar las fiestas decembrinas que dan inicio al famoso maratón Guadalupe-Reyes o bien, las posadas, ese novenario que anticipa la comida o cena de Navidad, incluida su vigilia.
Las mesas navideñas de todos los rincones del mundo ofrecen los más variados platillos y bebidas, tradicionales o de reciente incorporación. En México se antojan: el bacalao; el revoltijo, que actualmente conocemos como romeritos; el pavo; el lomo o la pierna de cerdo adobado o en salsas agridulces: ensaladas como la de Nochebuena y la rusa. Muchas familias consideran indispensables el ponche de frutas, el vino caliente, el fruit cake y los buñuelos.
En Sabores y saberes les deseamos felices fiestas y que el 2024 sea un año en el que contribuyamos, como individuos, como familias y como pueblos a la paz, la armonía, a la concordia.
