Sabores y saberes
Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebraciones especiales. Sazonamos la conversación con anécdotas, conocimientos tanto empíricos como científicos, datos curiosos y hasta algunos consejos prácticos, no sólo para cocinar mejor sino para gozar aun más de nuestros alimentos y bebidas.
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Sabores y saberes es una producción de Sincrónico Studio, con la participación de José Luis Curiel Monteagudo, Lorena Gómez Ruiz y Mariano García Garibay.
Conducción: María Eugenia Mendoza
Tema musical: Alex y Charly Daniels
Voz de las cápsulas: María Goycoolea
Arte: Carolina Mitchell Palacios
Producción y posproducción: Percival Argüero Mendoza
Sabores y saberes
¿Químicos en tu comida?
¿Piensas que los alimentos naturales son aquellos que no contienen sustancias químicas? ¿Te preocupas cuando alguien habla de alimentos ultraprocesados? ¿Sabes qué tipos de aditivos contienen los alimentos industrializados?
En este episodio te invitamos a considerar la importancia de la química, presente desde siempre en todos nuestros alimentos, sean naturales o procesados.
Artículo citado: López Munguía, A. (2023, septiembre). Alimentos: de la quimiofobia a la quimiofilia. Educación Química, 34 (número especial).
https://www.revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86131/75909
